Mappe del gusto: il valore culturale delle guide enogastronomiche

Il ciclo di incontri a cui appartiene questo seminario mira a indagare il modo in cui determinati artefatti si fanno mediatori del turismo, inteso come fenomeno sociale e culturale, anticipando, guidando e prolungando l’esperienza del viaggio. Tali oggetti diventano cioè co-produttori di significati e pratiche turistiche, influenzando sia l’immaginario individuale, sia le dinamiche economiche e culturali dei territori.

Le guide enogastronomiche intervengono soprattutto nella fase centrale del “customer journey” e, attraverso i racconti legati al cibo, offrono un primo assaggio di un luogo, suscitando aspettative e generando curiosità destinate a influenzare le scelte dell’ospite una volta arrivato a destinazione.
Dopo un’esposizione dei dati/trend del turismo enogastronomico in Italia, il seminario cercherà di dare risposta alle seguenti domande:

• Il turismo enogastronomico è un vero e proprio turismo, o è solo una parentesi di un viaggio che ha altre motivazioni dominanti?
• Le guide possono essere un “punto di contatto” col territorio del futuro viaggiatore e influenzarne le scelte?
• Turismo rurale ed enogastronomia: qual è il possibile ruolo delle guide enogastronomiche rispetto al crescente desiderio di autenticità presente nel pubblico?

Il seminario è aperto a tutti gli interessati: policy makers, professionisti del settore turistico, studenti e cittadinanza.

Nella ricerca delle risposte a tali domande ci aiuterà l’ospite d’onore dell’incontro, Federico Quaranta, noto autore e conduttore radio-televisivo, voce di Decanter su Rai Radio 2 dal 2003 e un volto storico di Linea Verde su Rai 1. La sua carriera è profondamente intrecciata con il mondo dell’enogastronomia, che sa raccontare con passione e sensibilità attraverso programmi radiofonici e televisivi. Con il suo stile unico, è diventato un punto di riferimento nel narrare non solo il cibo, ma anche la cultura e i paesaggi che lo rendono espressione viva dei territori.

Federico ci guiderà in una riflessione sul valore e sul ruolo delle guide: dal loro contributo all’affermazione del turismo enogastronomico come segmento in crescita, alla funzione di ponte tra viaggiatore e territorio, fino al legame con il turismo rurale e con la ricerca di autenticità, che caratterizza sempre di più i visitatori del giorno d’oggi.

Al termine del seminario, seguirà un momento conviviale.