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Tesero - Centro di Formazione Professionale Enaip - DAL PIATTO AL PAESAGGIO: IL GRANOTURCO E I CEREALI IN VALLE DI FIEMME

Obiettivi

Il granoturco è una coltivazione che ci permette di parlare dell'agricoltura di montagna. In un primo momento si è raccontato lo stretto rapporto che c'era tra territorio e produzione alimentare e di come l'uomo ha abitato il paesaggio della Val di Fiemme coltivandolo e sfruttandolo anche da un punto di vista alimentare. In un secondo momento, invece, si è parlato del granoturco coltivato in valle: un'azienda agricola ha raccontato la sua esperienza lavorativa presentando la varietà locale di mais; tutti insieme si è poi proceduto alla sgranatura delle pannocchie. Infine, i ragazzi hanno realizzato nelle proprie case alcune ricette utilizzando la farina di questo prezioso cereale.

Scuola

Centro di Formazione Professionale ENAIP di Tesero
Alberghiero e Ristorazione

Destinatari

I AA e I AB Alberghiero e Ristorazione

Staff

DOCENTE REFERENTE
Emma Deflorian

TUTOR
Angelo Longo