Paesaggi del cibo al corso FSE “Territorio e Prodotti Tipici”

Sarà Tommaso Martini, di Slow Food Trentino Alto Adige, a ragionare di “Territorio e Prodotti Tipici” durante il corso del Fondo Sociale Europeo organizzato dalla DB Formazione di Bolzano durante il mese di giugno; durante la sua lezione verrà proiettato e commentato il documentario “Paesaggi del cibo” di Michele Trentini e Andrea Colbacchini.

Dai paesaggi alpini e dolomitici della Val Rendena e della Valle del Vanoi a quelli terrazzati dai tratti mediterranei dell'Alto Garda, il documentario mette in primo piano alcune pratiche agroalimentari strettamente legate alla cura del territorio e alla sua biodiversità. Le immagini e le voci di chi ha scelto di produrre cibo di qualità, in modo sostenibile e su piccola scala, si intrecciano a quelle di uno chef affermato, che scommette sull'essenzialità e sulla prossimità di quei prodotti.